Helmut Lehmkuhl - feine Weine

D I E V I N I F I K A T I O N

In dem Bestreben, die Qualität ihrer Weine ständig weiter zu verbessern, haben die Leiter der "Collines du Bourdic" ein umfangreiches Investitionsprogramm für die Vinifikation ausgearbeitet, das in drei Jahren Ausgaben im Wert von über vier Millionen Euro umfasst.

Bild Edelstahltanks

Die erste Erweiterung 1998 bestand aus der Inbetriebnahme von 3 Elite-Tanks (Extraktion des besten Mosts und Maische-Gärung) und einer vierten Druckluftpresse sowie ganzen 16 selbstentleerenden Edelstahltanks, 500 Hl, wärmereguliert, für automatische Remontage der Maische und Kennzeichnung.

Im September 1999 folgte die Inbetriebnahme der ganz neuen Abladerampe. Die Rampe beeindruckt durch ihre Dimensionen und ihren Aufbau. Sie umfasst eine Reihe von sieben Luken, von denen eine ausschließlich weißen Trauben vorbehalten ist. Hinter jeder Luke befindet sich ein horizontal angelegter Entrapper. Am Ende gibt es 14 mögliche Auslässe. Beste Ausrüstung für höchste Qualität.

Das Schöne ist hier mit dem Nützlichen verknüpft: Die gesamte Anlage ruht auf Pfählen und lässt viel Luft und Platz unter sich. Die Kellerei "Collines du Bourdic" verfügt derzeit über 190 000 Hl Tankvolumen.